灯影苕片
灯影苕片的做法说明
这是一道经典的传统川菜，是一道刀工菜，本身是红油味的，但我这暂时没有红油，就做成了椒盐味。本来应该有照片的，真不好意思忘记拍了！
灯影苕片的食材和调料
| 红薯 | 1～3个 |
| 花椒粉 | 半调味勺 |
| 盐 | 半调味勺 |
| 味精 | 半调味勺 |
灯影苕片的做法与步骤
- 1.
红薯去皮，用浓盐水浸泡20分钟左右。（便于片片）
- 2.
把红薯片成灯影片（很薄，透明）用清水泡着。
- 3.
国内倒油，大火加热至100度，把红薯片捞出沥干水，下油炸至金黄色，捞出。
- 4.
把盐，味精，胡椒粉调匀，洒上即可！
小贴士
这道菜很考刀工，需一定基础。口味可自由调。
