鸡爪放入凉水中烧开，冷水清洗干净
锅中倒入热水沒过鸡爪，放入葱、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、酱油，少许盐
大火烧开后转小火慢炖40分钟，大火收汁后即可
梅干菜卤鸡蛋卤鸡胗卤鸡爪香草卤鸡翅卤鸡肝卤鸡蛋卤鸡翅，卤鸡腿，卤蛋一锅万能的销魂卤水，卤什么都好吃-(卤鸡蛋、卤肥瘦肉、卤鸡腿、卤千张、卤香干)卤味面（卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭舌，卤鸡胗，卤鸭胗）
