葡萄干土司
葡萄干土司的做法说明
在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平到底如何，可以从原味吐司的好坏中去辨别，就好比一杯青咖啡，在没有奶和糖的辅助下，原味的好坏暴露无遗。
今天，我们要做的是葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可，适合所有忙碌的上班族，短时间内轻松搞定，小资又美味。
葡萄干土司的做法与步骤
- 第1步.
材料： 高筋粉：200克、盐：4克、酵母：4克、糖：16克、黄油：36克、鸡蛋：1个、水：100g、葡萄干：80g
- 第2步.
制作： 1.葡萄干用水泡软待用
- 第3步.
2.所有原料一起搅拌
- 第4步.
3.面团搅拌成拉出薄膜状
- 第5步.
4.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀
- 第6步.
5.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜
- 第7步.
6.再扣个盆（发酵快点）进行第一次发酵
- 第8步.
7.发酵好体积膨胀松软
- 第9步.
8.发酵好的面团分割150克一个
- 第10步.
9.取一个面团按长按扁，对折起来
- 第11步.
10.再竖过来卷起来
- 第12步.
11. 3个整好形的面团一组并排
- 第13步.
12.放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵（关上门即可，不开温度）
- 第14步.
13.发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉（时间仅供参考）
- 第15步.
完成咯
- 第16步.
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- 第17步.
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- 第18步.
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- 第19步.
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小贴士
如果天冷温度低，第二次发酵可以先开烤箱有点温度时，关火，吐司放进烤箱就用余温发酵（温度不能太高）
