榴莲磅蛋糕
榴莲磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
黄油切小块室温软化，鸡蛋打散，低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛，榴莲肉去核用勺子碾成泥状
- 第3步.
黄油室温软化加入细砂糖打发变白，体积膨胀。
- 第4步.
分4次加入打散的鸡蛋液，每一次少量充分打匀再继续下一次，差不多每次打1分钟
- 第5步.
加入榴莲肉翻拌均匀后加入过筛后的低筋面粉，从2点钟向8点钟方向翻版均匀至无粉状态，继续翻拌至面糊有光泽的状态
- 第6步.
模具里面垫上油纸
- 第7步.
倒入面糊，用刮刀刮成两边略高中间略低的状态
- 第8步.
烤箱中层170度，烤45分钟。在烤20分钟左右时，小刀沾水切开一条口子，继续烤25分钟。这个时候可以熬糖浆，把细砂糖和水加热至糖融化，倒入朗姆酒，混合均匀放凉备用
- 第9步.
蛋糕烤好后，刷满糖浆，四周都要刷
- 第10步.
放凉后裹保鲜膜，冰箱冷藏一天后食用，冷藏3天口感最好
