巧克力葡萄干蛋糕卷
巧克力葡萄干蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
吸油纸平铺在烤盘上四个角用剪刀剪开一些！
- 第2步.
准备工具:电动打蛋器，手动打蛋器，刮刀，鸡蛋分离器，电子秤，面粉筛！
- 第3步.
准备食材
- 第4步.
蛋黄和蛋液分开
- 第5步.
倒入糖(10克)，色拉油，牛奶搅匀
- 第6步.
筛入低筋面粉
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
打发蛋白，(30克)砂糖分3次加入
- 第9步.
快速打发
- 第10步.
蛋白打发至8分就可以了！不然蛋糕会裂开！
- 第11步.
取三分之一的蛋白加入面糊中搅拌！
- 第12步.
将面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，上下搅动！直至均匀！
- 第13步.
将搅拌好的面糊倒入烤盘上，将烤盘拿起在桌子上摔3下，把里面的气泡震出！
- 第14步.
放入葡萄干
- 第15步.
烤盘提前预热10分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟
- 第16步.
烤好的蛋糕马上取出倒扣在吸油纸或者晾晒网上！ 在进行第二次倒扣！
- 第17步.
蛋糕正面朝上，抹上巧克力酱！开头可以多放巧克力酱，蛋糕尾部要少抹些，以防卷的时候会挤流出来！
- 第18步.
在蛋糕开头用刀划三道印，不要划开，开始卷蛋糕了！
- 第19步.
卷好的蛋糕卷！是不是很诱人啊！
- 第20步.
为了美观切掉两头
- 第21步.
诱人的蛋糕卷，快动手试试吧！
