卤鸡爪
卤鸡爪的做法说明
看电视必备食品
卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪剪指甲 洗净 过开水
- 第2步.
放花椒（根据喜好放）八角 茴香 姜片 大蒜子 泡椒 干辣椒（切开放，根据自己放辣度） 盐 白糖（半勺，去腥） 生抽 白酒（一小盖） 水
- 第3步.
大火 水开后转小火20-30分钟 最后小火收汁
- 第4步.
铸铁锅 不粘锅 水也不用放很多
- 第5步.
剩下卤料增加盐 白糖 白酒 生抽 水可以卤猪脚
- 第6步.
也可以卤排骨 记得猪脚排骨需要过水
小贴士
鸡爪一定要买新鲜的活鸡的，麻辣度根据自己口味放辣椒和花椒。后续卤猪脚和排骨还可以加辣椒、花椒，花椒推荐大家买汉源产地的花椒！
