黑胡椒虾
黑胡椒虾的做法说明
这是跟大厨KK手把手学的，kk的东南亚菜非常nice，咖喱鸡、叻沙面、冬荫功汤好吃的让人飞起来。这三道菜对于食材、香料要求非常严格，在家比较难实现。黑胡椒虾比较容易在家里做，今天按照他的做法在家里试了一下。味道真是超级的赞
黑胡椒虾的做法与步骤
- 1.
锅烧热，放入油，最好是橄榄油，将蒜爆锅，小火爆香
- 2.
趁锅热，烹香料酒，倒入黑胡椒碎，翻炒
- 3.
加入一品鲜、蚝油，根据口味适量，加水，能裹住虾的水量
- 4.
加糖，建议多放一些，我放了两勺，提鲜，然后搅开
- 5.
倒入整只青虾，事先把虾开背，减去虾线
- 6.
大火翻炒，慢慢收汁
- 7.
汁变稠后，加入一块黄油，继续收稠
- 8.
放入香菜，香菜是这道菜的重点，香菜可以多放一些
- 第9步.
味道好极了！
小贴士
1、蒜爆锅，要小火才能爆香
2、黄油的作用是勾芡
3、这道菜属鲜咸口，配酒最好不过
4、这个作法同样适用于黑胡椒螃蟹
