雪菜肉丝面
雪菜肉丝面的做法说明
对于雪菜肉丝的喜欢，应该是基因决定的……第一次写菜谱，比较匆忙，也只拍了个成品图。细节图下次在发，这次的雪菜肉丝我是用来配面条吃的，当然，配米饭也是棒棒嗒。
雪菜肉丝面的做法与步骤
- 1.
雪菜在冷水中浸泡十分钟，去头尾，切细。
- 2.
猪肉切成肉丝
- 3.
茶干切成丝，茶干我用的金菜地这个牌子的，超市因该都有的卖，如果买不到记得买板实一些的茶干。
- 4.
先将油烧到八成热，不要冒烟，冒烟就是油温太高了，下姜末煸炒至微黄。
- 5.
然后下肉丝炒至发白，将茶干下锅翻炒，茶干翻炒不需要太久，将切细的雪菜下锅炒香后，加入100g的清水。
- 6.
水烧开后加入盐，鸡精，糖，十三香，炒至收汁，便可出锅啦。
小贴士
这个菜要想烧的嫩嫩脆脆的，关键是下锅炒时要加水，不然会很老很柴。
