姜爆子鸭

姜爆子鸭的做法与步骤

1. 1.

   将子鸭肉洗净、切块，放入沸水中，焯至半熟，捞出、沥水；鲜姜洗净，切丝。

2. 2.

   炒锅内倒入植物油烧至六成热，下郫县豆瓣酱炒香，放入姜丝，翻炒均匀后再加入鸭块，淋少许料酒和醋继续翻炒，待鸭块炒熟即可出锅。