老北京烧羊排
老北京烧羊排的做法与步骤
- 第1步.
准备好羊排
- 第2步.
羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水
- 第3步.
准备好辅料，豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角。
- 第4步.
泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水
- 第5步.
大火烧开，用勺子撇去血沫。
- 第6步.
加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。
- 第7步.
再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟
- 第8步.
加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁
- 第9步.
另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。
- 第10步.
撒上花椒盐，沾食即可
