夏天的薄荷玛德琳
夏天的薄荷玛德琳的做法说明
小烤箱開炉祭，手边只两个模具，玛德琳和马卡龙，又無杏仁粉，便烤玛德琳吧。
海邊烈阳，胡椒薄荷暴晒，叶墨绿，好美。
種了六種薄荷，活下来的都是硬汉。
薄荷糖霜搭玛德琳，天再热，吃来不腻，唇舌留一些冷凉。
四年兜兜转转，重拾此心，覺得真不易。
夏天的薄荷玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
由于海邊仅一個超市賣一种自发面粉，深得我的简约心，原方有泡打粉，我没加。怕筋度高，又加了少少粟粉。有条件還请用低粉吧。
- 第2步.
打发顺序為：蛋和糖粉混合↣筛入面粉↣加融化黄油
- 第3步.
混合物要冰1-2小时，再挤入模具。烤箱虽小，火很猛，小心看守不要糊了。一般烤箱上下火200度7分钟便好。玛德琳嗲在烤出小肚子，和你一样。
- 第4步.
薄荷叶打碎加入适量糖霜粉，我用的是直接冷液体成霜的糖霜粉。
- 第5步.
搅拌就好，薄荷打的不碎，因是咖啡豆机打的……加冰水浸泡，把大碎片挑出来
- 第6步.
薄荷糖霜完成
- 第7步.
糖霜挤得不好，火箭菜开花呢，撒上一些。胡椒薄荷叶，摘起來心疼，长得不算茂盛。
小贴士
鸡蛋很小颗，如用大的，一颗足矣。
