番茄蛋汤
番茄蛋汤的做法说明
番茄蛋汤是一道入门级菜肴，但要做得好吃也是不容易的。
番茄蛋汤的做法与步骤
- 第1步.
番茄切小片
- 第2步.
因为是自家养的鸭子下的蛋，所以略有腥味，加了点料酒，蛋打散。
- 第3步.
起油锅
- 第4步.
倒入番茄煸炒，尽量煸得时间长些，感觉番茄煸出出沙来
- 第5步.
加水，盖上锅盖，大火煮开
- 第6步.
加盐调味，然后一边打蛋一边慢慢地划圈式倒入蛋液
- 第7步.
撒上葱末，起锅装碗
小贴士
1、番茄对半切开，再切小片，煸炒时间要长，出沙后汤才酸爽入味。
2、加水前不要放盐，水开后才放盐，尝过味道差不多就可以倒入蛋液了。
3、蛋液要用筷子一边打一边倒入锅里，不要一下子倒进去，也不要倒在一处，倒好后千万不要用锅铲或筷子搅动。
4、自家养的鸭子下的蛋腥味较大，所以放一点料酒祛腥，如果买的鸡蛋就不用放料酒了。
