辣子鸡

辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   备料。

   
2. 第2步.

   鸡剁小块，以料酒、适量盐腌制20～30分钟。

   
3. 第3步.

   炸花生米，等冷却后取适量剥去红衣，只取白胖子。

   
4. 第4步.

   取一锅，倒入300至400毫升油烧热，倒入鸡块、姜片炸至微黄捞出。

   
5. 第5步.

   再下锅炸至金黄捞出。

   
6. 第6步.

   锅烧热，倒适量油烧至7、8成热，先下姜片、蒜瓣，后下花椒和红尖椒爆香。

   
7. 第7步.

   倒入炸好的鸡块翻炒，放入适量糖、花生米、葱段翻炒均匀即可。

   
8. 第8步.

   又香又辣，吃完记得喝绿豆汤降火哈。