番茄肉末蒸蛋

番茄肉末蒸蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉是梅花肉的部分最好吃

   
2. 第2步.

   梅花肉先切大片

   
3. 第3步.

   再切成小粒

   
4. 第4步.

   将小粒剁成肉末

   
5. 第5步.

   肉末加适量的茨粉、糖、酱油和油调味

   
6. 第6步.

   两大个番茄去皮。在番茄的底部用刀划个十字，再放沸水里泡一泡，皮肉就跟开，之后把皮剝掉。

   
7. 第7步.

   番茄肉切粒

   
8. 第8步.

   3只鸡蛋打散。加2到3倍的水搅匀。无需放盐或任何调味。之后不免出现泡沫。

   
9. 第9步.

   泡沫用茶隔去掉。好完美的蛋液。

   
10. 第10步.

    蛋液放锅里蒸。锅的水要热但不要滚。水里看见一点点的气泡就可以。这样蒸出来的鸡蛋非常完美。表面一个洞都没有。入口丝滑。

    
11. 第11步.

    蒜头切碎。放油下锅。不要把蒜头烧焦。

    
12. 12.

    先放肉末炒松散。再放番茄粒一起煮。煮时不用加水，番茄会出水。加盐、糖调味。不用打茨，猪肉里的茨粉够了。完成后铺上蒸好的鸡蛋上。再放点青葱粒。完成。因为赶着上菜吃饭，炒肉末番茄就没有拍照了。