玛格丽特小饼
玛格丽特小饼的做法说明
男士也能得心应手的小点心，传承自特级面点师的亲娘。味道浓郁甜度适中，入口即化的特点，喝咖啡和红茶的时候绝配。
玛格丽特小饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油棉白糖熟蛋黄混合，可以在加热水的盆子里加热搅拌皿让糖和黄油充分融合。
- 第2步.
玉米淀粉和低筋面粉过筛，根据经验没有的话普通面粉和其他淀粉也可以，味道和酥软度略有不同而已。
- 第3步.
过筛黄油蛋液，其实然并卵，只是让半成品更好看，自己显得更专业 (●｀･(ｴ)･´●)
- 第4步.
混合蛋液面粉
- 第5步.
这个时候就体现男生臂力和手腕时候了，用不用担心面粉会沾满手，因为是酥油面，所以大力揉搓后根本不会粘手。用力揉面几分钟，面团成金黄色，表面光滑即可。
- 第6步.
随便什么形状啦，我只是懒得拿出来再调整形状，所以搓成条状 (๑‾ ꇴ ‾๑) 裹上保鲜膜后，放入冰箱冷藏室，最好在0-5摄氏度，大约半个小时，等待酥油面充分混合凝固。
- 第7步.
取出后切片，具体的形状之后在小贴士里会提。
- 第8步.
切片后重新揉成团，摁压成饼，中间不要太厚。
- 第9步.
码盘，盘子下面可以垫锡纸或者洗油纸。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可。
小贴士
如果随意做做，那么冷藏后取出面团，直接按压成小饼即可。我喜欢的做法是用拇指按压小面团中央部分，直到出现小裂口，这样烤制出来的样子更好看，中央薄也更酥。或者也根据自己的喜好调整形状，比如工整的四边形和其他形状模具，或圆柱体切片码盘烤制。
从准备材料到冷藏不过15分，算是比较快捷的一种小点心了，推荐大家尝试一下 ๑乛◡乛๑
