炸黑胡椒鸡柳
炸黑胡椒鸡柳的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切成手指细的条
- 第2步.
加入少量料酒（去腥味），加入大量的黑胡椒，加入适量咸盐（可以按照平常炒一盘菜的量加入），加入少量的鸡精或味素（提鲜味），加入水和淀粉。搅拌均匀至成糊状。至少腌20分钟以上。
- 3.
开火，加油，调小火。油热了后将鸡柳一条一条摆到锅里，每个鸡柳之间留一点缝隙以免粘在一起，摆好后翻面，等一小会就可以出锅了。因为鸡柳比较细，所以两面都变了颜色就等于熟了。如此反复几次，直到鸡柳都炸好，就完成了。
小贴士
1：鸡柳放到锅里之后，可以把锅拿起来轻晃，这样鸡柳就会和锅底分开跟着油晃，就不会粘锅哦。
2：建议把鸡柳摆在锅里用一双筷子，翻面用另一双筷子。因为筷子粘上淀粉之后再沾油会变得很粘，反面的时候会和肉粘在一起，所以建议分开用
