山西炒掐疙瘩
山西炒掐疙瘩的做法说明
山西风味版，简单易做的掐疙瘩
山西炒掐疙瘩的做法与步骤
- 第1步.
如图，胡萝卜切丁（不放胡萝卜会更好次，这次算是尝鲜版）
- 第2步.
小米椒切段
- 第3步.
油菜洗净备好
- 第4步.
西红柿切丁
- 第5步.
青椒切丁
- 第6步.
蒜片切好备用
- 第7步.
鸡蛋打散，火腿切丁（忘了拍照）
- 第8步.
面和好
- 第9步.
擀薄，切好
- 第10步.
掐成如图煮熟、过凉水放好
- 第11步.
锅里放油、鸡蛋炒好，抄出、放油，油冒烟，放蒜片，蒜片爆香，放入青椒 ，放入小米椒，翻炒放入油菜胡萝卜，炒快熟，放入生抽，放入西红柿,炒熟放点十三香，鸡精，把过水的面放入，同时放入炒好的鸡蛋，火腿丁，以及蒜片，加适量老抽，盐，一勺黄豆酱活着豆瓣酱（如果一人量就只放半勺）翻炒调料入味即可出锅。香喷喷的炒掐疙瘩就出锅啦！
小贴士
炒面时也要放蒜片，是精华所在，可以放点蚝油和辣椒酱（中国辣椒酱）、下一期出一个红油辣椒的做法吧～
