【Howeyの厨房】香菇盏

【Howeyの厨房】香菇盏的做法与步骤

1. 第1步.

   选择数枚相对完整的鲜香菇，去掉根茎。（可以使用剪刀，便于挖出一个凹槽）；

   
2. 第2步.

   猪肉馅加入料酒、生抽、盐，进行腌制。 将鸡蛋的蛋黄与蛋清进行分离，后将分离的蛋清加入腌制的猪肉馅里。

   
3. 第3步.

   胡萝卜去皮洗净，用工具研磨成细末。

   
4. 第4步.

   将胡萝卜细末加入猪肉馅中充分搅拌均匀，搅拌至有粘稠感。腌制备用。

   
5. 第5步.

   将腌制好的馅料用勺子填塞到香菇的背面，用勺子将表面涂抹均匀，呈弧形。

   
6. 第6步.

   将填塞好的香菇和盘子一起放入蒸锅，进行蒸制。

   
7. 第7步.

   蒸汽冒出之后，蒸8分钟左右即可。

   
8. 第8步.

   将盘中蒸制溢出的汁液重新倒入锅中，加入料酒、水淀粉进行调制。呈光亮粘稠状即可。

   
9. 第9步.

   将调制好的汁液均匀的淋在蒸制好的香菇盏上，即可食用。