龙虾

龙虾的做法说明

我是沂蒙山区人，习惯于吃肉，对于海鲜或是河鲜之类的水产品不怎么感冒，但是女票是个南方人，喜欢吃又不会做，所以逼着我去学。通过查找菜谱再结合老爸做醉鸡的经验，自己发明了这个香辣醉虾，女票吃后大声呼赞，说是又辣又过瘾，有湖南口味虾的神韵，所以坚定了我把它传上来的信心，希望大家喜欢。特别说明一下，买来小龙虾之后一定要认真清洗，如果不急着吃，最好放在清水里养上两三天，每半天换次水，让龙虾吐一下泥。清洗时，用烧开的水将小龙虾烫死，(注意水先烧开再烫，不要把虾直接放在水里煮，不然泥肠拉不出来)，然后用刷子认真的逐个刷洗龙虾的腹部，牙刷或干净的鞋刷均可，刷过一遍后就进去最关键的一步，摘龙虾！因为是自己吃，不是为了卖钱，建议此时把小龙虾的头部去掉，(反正吃时也是要摘掉的)，因为小龙虾的肠子都是在头部的，摘掉头后，建议把龙虾剩下的腮部一起摘掉，不然做出来会有点腥味。最后一步是拉出泥肠，用手扯住龙虾尾部中间的那个尾巴，左拧一下右拧一下轻轻拉出即可。