肠仔包
肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
1.准备好食材。除黄油和沙拉酱、香葱、脆皮肠之外的所有材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序。
- 第2步.
2.再加入软化的黄油，继续一个和面程序至扩展阶段。
- 第3步.
3.在温暖处发酵至二倍大。排气滚圆。
- 第4步.
4.分割成大小合适的6个面团，65克/个。滚圆后静置15分钟。
- 第5步.
5.取一个面团，擀成椭圆形。
- 第6步.
6.自上而下卷起来。边卷变收紧两端。卷成条状。
- 第7步.
7.将条状面团再继续搓长。大约是肠仔的两倍多。
- 第8步.
8.两端收起来。
- 第9步.
9.入温暖湿润处发酵。大约45分钟。
- 第10步.
10.将烤肠放在中间，刷蛋液，挤上沙拉酱、撒上切碎香葱末。
- 11.
11.入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟。可根据自己烤箱温度适当调节。
