海绵杯子蛋糕
海绵杯子蛋糕的做法说明
杯子蛋糕小小个～
海绵杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
我喜欢分蛋打发。 原方是全蛋打发。 蛋白放无水无油盆内高速打出粗泡
- 第2步.
加入全部砂糖，先高速打至7分发泡，再转最低档打至硬性发泡。
- 第3步.
倒入蛋黄
- 第4步.
打至均匀，面糊纹路不马上消失
- 第5步.
低粉过筛入盆，用刮刀翻拌至看不到面粉
- 6.
黄油融化后加入牛奶混合均匀，冷却到室温，倒入翻拌好的面糊中，继续拌匀。
- 7.
这个配方做底部直径5CM的12连模具一盘
- 8.
蛋糕糊分装进纸杯，用牙签划一下消去大气泡。
- 第9步.
烤箱180度中层20分钟～ 出炉后取出放烤网上冷却
- 10.
完工
小贴士
百度搜到的糖水配方：水80克、砂糖27克、樱桃利口酒20克。
水加糖煮成糖水，冷却后加入酒。
刷在蛋糕体上。
这个糖水的量是刷一个3蛋海绵蛋糕的量，要全部用完～
改天试试～
