皮蛋（抖）青椒

皮蛋（抖）青椒的做法说明

抖，应该是我们地方话，通俗的说就是捣大热天吃不下饭，想起小时候妈妈最爱做这个菜，自己回忆妈妈做这个菜的步骤，最后给摸索出来了，味道和妈妈做的一样一样的，夏天下饭神菜。。。

第1步.
青椒洗净擦干，锅烧热下青椒，小火干煎，什么都不用放，煎到青椒变软，皮变焦黑，放入凉水里，把皮剥掉
2.
准备好大蒜和皮蛋，（皮蛋去壳后用开水过一下，去除涩味）和剥了皮的青椒一块放入碗里，（青椒剥完皮记得控水噢）加入生抽，少量的盐，一丁点的糖，（糖跟放味精量差不多，提鲜）拿擀面杖或者锅铲手柄捣碎，让青椒和皮蛋味道互相渗透
第3步.
最后淋上一点芝麻油，