椒香烤鸡

椒香烤鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡洗净晾干，去鸡头（个人爱好，烤箱旋转插有鸡头比较麻烦）

   
2. 第2步.

   鸡加入料酒，酱油，里外涂抹均匀，给鸡按摩

   
3. 第3步.

   撒上五香粉，辣椒粉，盐，里外涂抹均匀

   
4. 4.

   葱打结，姜片，蒜，花椒（一部分）放入腹部

5. 第5步.

   蒜碎，花椒（另外一部分）抹在鸡身

   
6. 第6步.

   把鸡和所有料装进保鲜袋，挤出空气，放入冰箱，腌制至少5个小时

   
7. 7.

   (可选).保鲜袋里面没什么汁水，所有料装入保鲜袋之后我再加入5ml的酱油

8. 8.

   炼花椒油，锅中加入适量的油和花椒，小火熬制，几分钟即可

9. 第9步.

   腌制好的鸡用刷子刷去鸡身上的料，刷上一层酱油和花椒油，烤箱220摄氏度

   
10. 10.

    每隔15分钟刷一次酱油和花椒油，4次之后，烤了一小时

11. 11.

    最后，花椒油和蜂蜜（麦芽糖）混合在刷一次，烤10分钟

12. 第12步.

    放凉斩件，或是直接撕了开吃