巧克力冰淇淋～
巧克力冰淇淋～的做法说明
夏天在家自己做冰淇淋吃才最放心，材料什么的都可以自己掌控，绝对零添加的健康冰激淋，方子来自于按德州农民，自己糖量减了量，感觉刚刚好。真的可以完美秒杀外面的各种冰淇淋。
巧克力冰淇淋～的做法与步骤
- 1.
先将蛋卷烤好后，放入冰淇淋杯定型备用
- 第2步.
黑巧克力切碎备用（我用的是法芙娜的黑巧克力）
- 第3步.
混合250ml淡奶油，可可粉，加热至沸腾，搅拌到可可粉完全融化，离火加入之前切好的巧克力碎，搅拌至完全溶化加入另外250ml淡奶油，放凉至室温.
- 第4步.
混合蛋黄，盐，40g糖，打发至变白膨胀浓稠状。
- 第5步.
混合牛奶，40g糖，盐，加热至刚刚沸腾
- 第6步.
把5缓缓倒入4，并不断搅拌防止温度过高烫成蛋花
- 第7步.
将6倒回锅里，边搅拌边小火加热至75-80°C，这时液体会变浓稠。
- 第8步.
将7过筛倒入3，混合均匀
- 第9步.
把香草精加入8，混合均匀，加盖放凉至室温，放入冰箱冷藏过夜。
- 第10步.
将9倒入冰淇淋机使其制作完成，然后倒入另外的容器放入冰箱冷冻可以保存几周时间。
- 第11步.
将冰淇淋盛入之前准备好的蛋卷里面，加入自己喜欢的坚果或者水果就可以享用了。
