Bak Kuet Teh 肉骨茶 Seah's配方

Bak Kuet Teh 肉骨茶 Seah's配方的做法说明

之前跟老公在新加坡时候百吃不厌的肉骨茶如今自己也会做了感谢乐做菜发布过肉骨茶菜谱的姐妹们我参考了一下然后又问了在新加坡的大厨朋友基本做法都差不多只是火候的掌握和调料的多少差异做了五次总结了一下松发的配料和Seah's的配料最为美味。

Bak Kuet Teh 肉骨茶 Seah's配方的食材和调料

肋排	500g左右
Seah's料包	1袋
大蒜（整颗剥）	1.5个
料酒	2勺左右
鲜香菇	12颗
白胡椒粉	稍微一点
泰椒	5个
生抽	拌佐料用

Bak Kuet Teh 肉骨茶 Seah's配方的做法与步骤

1.
鲜香菇洗净沥干水准备刻花（主要是为了好看哈哈）
2.
焯排骨：肋排冲洗一下锅中放水凉水下锅放入排骨开中大火等煮开
第3步.
起另一锅（这时我就用家里美丽的白砂锅了）加入1500ml清水（我用的滤豆浆的量杯有刻度线好方便）放入料包 T宝也有卖的中火等煮开
第4步.
这时两个锅都在煮着不要浪费时间可以剥蒜看有的姐妹说留了一层蒜皮有的直接剥干净了我都试了留着蒜皮做好后感觉比较有成就感哈哈然后给香菇刻花（　　1、往香菇伞面处用刀斜切45°，再反手切45°。2、把香菇旋转90°，重复切2次45°，即可切出香菇十字星。）盗用网上的图片嘻嘻
5.
排骨烧开后关火去浮沫用凉水冲干净沥水；这时差不多煮料包的锅也应该快开了转小火。把排骨、香菇、蒜粒放入料包锅中，再加两勺料酒小火开始炖了。就这样炖啊炖炖50分钟左右。
第6步.
用筷子戳一戳排骨软软的能戳动了差不多应该好了尝尝汤的味道简直人间美味啊蒜粒也超级香的说！如果觉得淡再加一小勺生抽个人觉得正好再炖个5分钟左右把料包捞出撒点白胡椒粉肉骨茶可以出锅享用啦！
第7步.
配点调料：小泰椒切圈放小碟中倒入生抽
第8步.
盛出享用！全家老小都爱吃啊！炖过的蒜实在太美味了！排骨蘸一下调料太好吃啦！老公在新加坡吃了那么多年也是吃着赞不绝口啊！汤也是鲜美精华所在哦～