酱烧马鲛鱼片
酱烧马鲛鱼片的做法说明
广东人用马鲛鱼腌咸鱼，而我去大连旅游才知道传说中的“鲅鱼”原来就是马鲛鱼(?)
在大连吃到了马鲛鱼的生鱼片和寿司，感觉很有趣。不过最最难忘的还是鲅鱼饺子。。。。::>_<::
在超市购得一盒马鲛鱼去骨开片，用平底锅一煎就好了。如果调不同的酱汁加不同的配菜，就能做出N种花样，算是适合懒人的。
早晨6点起床做便当桑不起，于是我用了最简单的做法。。。。(=^.^=)
酱烧马鲛鱼片的做法与步骤
- 第1步.
前一晚把鱼肉腌好放冰箱过夜。 腌料顺序：味啉，照烧汁，黑胡椒粉。
- 第2步.
中高火，橄榄油少许，先用姜片擦锅底，倒入一半的洋葱片炒软。
- 第3步.
先把鱼片朝下，喜欢焦香口感的煎2分钟左右，观察两边的鱼肉开始泛白，就可以准备翻面了。 闲着没事干可以把洋葱和姜片对夹到鱼肉上，感觉能入味。。。。
- 第4步.
转小火，小心翻面，倒入约一茶匙照烧汁上色。
- 第5步.
倒入蘑菇片和剩余的一半洋葱片，沾上锅里的酱汁，约1分钟就OK啦！
- 第6步.
出锅前可以再倒一点点照烧汁，或多加一点黑胡椒粉。白蘑菇会增添鲜味，建议不需要再加盐了，健康点！
小贴士
照烧汁容易焦，一定要一点点地倒哦！喜欢吃厚酱汁的，可以出锅前打个芡汁！
