香辣猪蹄（懒人版）
香辣猪蹄（懒人版）的做法说明
用麻辣香锅料做的猪蹄，省事又好吃！
香辣猪蹄（懒人版）的做法与步骤
- 1.
用盐揉洗猪蹄，然后用开水焯一下，捞出待用。
- 2.
菜锅放少许油将姜片、大蒜和花椒炒香。
- 第3步.
加入猪蹄翻炒，将猪皮炸一下更好入味。
- 第4步.
倒入麻辣香锅调料再翻炒一下。
- 第5步.
加入开水，没过猪蹄，加入料酒，小火加盖煮1.5小时。
- 第6步.
收水时注意翻炒，以防粘锅，收成浓汁即可出锅。
小贴士
1、猪蹄最好在买的时候请师傅将每个蹄砍成4-6块，这样方便入味和啃食。2、猪蹄用清水泡2小时出血水，然后一定要用大量的盐揉搓，可去除怪味。3、这个比例无需再放盐和酱油，咸味刚刚好。4、我用的是王家渡麻辣香锅，里面的一小袋正好够做两个猪蹄。
