轻乳酪
轻乳酪的做法说明
总是抵御不了大块乳酪和黄油的诱惑。今天决定给宝贝儿做轻乳酪。
轻乳酪的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪切成小块，加入1\4牛奶，隔热水融化成膏状，然后离开热水。
- 第2步.
把剩下的牛奶分3次加入奶酪糊中。每次加入都要用打蛋器把牛奶和奶酪糊完全融合到一起。
- 第3步.
黄油隔热水融化，分3-4次加入到奶酪糊中。
- 第4步.
蛋清蛋黄分离，蛋黄分3次，加入奶酪糊中。
- 第5步.
低筋粉，玉米淀粉，混合过筛。搅拌均匀。
- 第6步.
蛋清分三次加入75g细砂糖，打发制干性。
- 第7步.
取3／1蛋白，放奶酪糊中拌均匀。
- 第8步.
把奶酪糊倒入剩下的蛋白内，拌均匀。
- 第9步.
水浴，烤箱预热150度，上下火中层烤40分钟，在转170度烤20钟。出炉后，蛋糕完全冷却后，刷一层薄薄的果酱。最后放入冰箱冷藏6小时。
