水煮鱼
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼去内脏，洗净，厨房纸擦干水分，斜刀片成鱼片
- 第2步.
鱼片加少许盐、白酒或料酒、生粉抓匀腌制一小时
- 第3步.
把准备的蔬菜焯水，焯至半熟即可盛出。我用的黄豆芽、芹菜、包菜。
- 第4步.
蔬菜码放在大碗里
- 第5步.
葱姜蒜切碎
- 第6步.
油烧热爆香葱姜蒜，倒入水煮鱼酱料炒散，加适量清水烧开
- 第7步.
下入鱼片，煮制2、3分钟变色即可
- 第8步.
把鱼片和汤一同倒入大碗里，把水煮鱼调料里的料包撒在表面，青红辣椒切碎（可有可无）
- 第9步.
另取一锅，适量食用油烧热，浇在花椒表面，即可食用了，小心烫口
- 第10步.
附上水煮鱼调料
