糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，冷水入锅，加几片姜片，去腥，焯出血水
- 第2步.
起沫后捞出放入温水浸泡，沥干备用
- 第3步.
入油，放入姜片、蒜瓣儿、冰糖，将冰糖炒化，喜欢甜的可多加糖，砂糖也可以，但上色没有冰糖透明，喜欢辣的可以放点儿干红辣椒
- 第4步.
冰糖变红起泡即可下入排骨，这里油有点儿多，可以倒出来点儿
- 第5步.
快速翻炒，油多了，我炒了几下就把油沥出来了。然后放入料酒、生抽、老抽、盐
- 第6步.
炒一会儿上色了以后加入开水，没过排骨
- 第7步.
大火烧开
- 第8步.
盖盖儿换小火焖煮
- 第9步.
汤汁没剩多少时转大火收汁
- 第10步.
汤汁收好后关火
- 第11步.
出锅～喜欢的可以撒点儿芝麻和葱花
