酱香排骨
酱香排骨的做法与步骤
- 1.
排骨用水浸泡，把肉里的血泡出来 味道会好吃
- 第2步.
烧炒锅放一点油烧热，放入葱姜 花椒翻炒 放入排骨。过不要太热 不然肉会粘锅
- 第3步.
放一点料酒继续翻炒， 炒到肉完全变白，点一点酱油
- 第4步.
烧一锅开水 放入葱姜大料 如果喜欢可以放一点桂皮
- 第5步.
把排骨放进开水里，倒入酱油 大酱 豆豉，煮开后转中火或者小火炖。
- 第6步.
汤基本没有了以后开大火 搅拌排骨收汤
小贴士
豆豉可以多放一些会香。酱油和大酱一个放得多另一个就少放一些 不然会咸
排骨一般半个小时左右就熟了 但要想吃烂一点的 可以炖一个小时到一个半小时
