蛋挞（全蛋）

蛋挞（全蛋）的做法与步骤

1. 1.

   淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖，放入奶锅小火加热至糖溶化离火。

2. 2.

   待稍微冷却分次加入打散的全蛋、香草精，搅拌均匀。

3. 3.

   低粉过筛倒入2中，搅拌均匀没有结块，成为蛋挞水。

4. 4.

   将蛋挞水过滤2次。

5. 5.

   倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，上下火中层烤20分钟，表面金黄。