史多伦
史多伦的做法与步骤
- 第1步.
混合浸泡至少12小时。
- 第2步.
制作海绵酵头：把中粉放入一个大盆，中间挖个洞，洞中加入温牛奶，酵母，和一小勺糖，拨入一点面粉，混合，在温暖处放置25分钟，期间中间的面糊会长大1 倍。
- 第3步.
加入黄油，剩下的糖和蛋液，揉成光滑面团，温暖处（30C左右）发酵25分钟。
- 第4步.
加入浸泡液，揉均匀，加盖发酵15分钟。
- 第5步.
压扁面团，把1/3擀平，在另外2/3的中间压出凹槽
- 第6步.
把压平部分折叠到上方，边缘插入凹槽
- 第7步.
不用二次发酵，放入预热到248C的烤箱内，降温到200C，烤40到50分钟，至表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的。
- 第8步.
-烤后涂抹 黄油，100克，融化 糖粉，适量 香草香精，少量 表面趁热涂抹100克黄油，一次吸收不了就分多次涂，沟莰里多涂一点。混合糖和香草糖，撒在表面
