烧茄子
烧茄子的做法说明
虽然没卖相，但这是真正吃着不腻的烧茄子！简单易学又好吃。
烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
用水先攉粉芡再倒面粉搅拌匀，别太稀！把茄子切丁、洋葱去头、尾切两半，把屁股的底挖掉（好剥皮、切大丁），西红柿切碎点，青椒切块。
- 第2步.
把切好的茄丁放到搅好的面糊里拌匀，让它挂上面糊。（面糊里放少许盐，茄子是甜的，现在不放盐，等会儿炒时不入味儿！）
- 第3步.
一块块儿放入油锅炸至黄色捞出锅。挂面糊的茄丁过油不会腻！
- 第4步.
茄丁炸完了把油起出锅，留点底油，放入花椒、八角、姜沫爆香。放入西红柿爆炒。
- 第5步.
把西红柿爆炒成泥。
- 第6步.
把炸好的茄丁、洋葱块儿、青椒块其他三样一起放入锅中翻炒均匀，想吃脆的可以炒匀起锅装盘（茄丁炸过是熟的，其他配菜都好熟）。不喜欢脆的可以多炒一会儿。
- 第7步.
炒好之后就是这样子了，油而不腻，简单省事。经常做给工人吃。他们都很喜欢我做的这道菜。
小贴士
面糊最好稠一点，好让茄丁挂上面糊。有面糊裹着不吸油的！喜欢辣的可以放些红油豆瓣。会更香！
