怀旧大盘鸡
怀旧大盘鸡的做法说明
学校门口的大盘鸡 回忆中大学四年印象最深刻的美食 加香菇的做法很特别
怀旧大盘鸡的做法与步骤
- 1.
香菇洗净、泡发、切好备用
- 2.
鸡块放入沸水煮一会 去血沫 捞出
- 3.
土豆青椒切块 姜切片
- 4.
锅中放油 大火烧热 转小火 放入干辣椒、八角、花椒 姜、蒜炒香
- 5.
加入鸡块 料酒 豆瓣酱 酱油 翻炒
- 6.
加入啤酒 没过鸡块 大火烧开 加土豆、香菇 转小火慢炖
- 7.
汤收到一半 加青椒 加盐、其他调味料
- 8.
加适量水「可以用泡发香菇的水」再煮一会 待汤汁收到一定程度 「根据个人喜好」 出锅
