农家小炒肉
农家小炒肉的做法与步骤
- 1.
1、准备所需材料。
- 2.
2、五花肉洗净后切成薄片。
- 3.
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
- 4.
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
- 5.
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
- 6.
6、放入五花肉。
- 7.
7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
- 8.
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
- 9.
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
小贴士
如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话，可以放冰箱里冷冻一会再切。
生抽和豆豉都有盐，所以不需要再加盐了。
嗜辣族可以用辣的青红椒来代替，也可以再加点剁椒，风味更浓郁。
