西瓜面包
西瓜面包的做法说明
最近这个西瓜面包很流行呢，我也赶紧买了红曲粉，来凑个热闹！炎炎夏日，不仅要吃西瓜，连面包也必须要整成西瓜的样子，吃起来多清爽啊。
西瓜面包的做法与步骤
- 第1步.
面包桶内先放入纯牛奶、鸡蛋、白糖和盐，再放入面粉，中间放酵母。启动和面程序。
- 第2步.
结束后放入软化的黄油。再继续一个和面程序，至可拉出薄膜。
- 第3步.
将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉加入50%的面团揉匀。
- 第4步.
三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。
- 第5步.
发酵至两倍大。用手指沾点面粉，插入面团中，小洞不塌不回缩就是好了。
- 第6步.
取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。
- 第7步.
蔓越莓干事先用水泡一会，然后用厨房纸巾吸干水分。
- 第8步.
松弛后的红色面团擀开，底边压薄。
- 第9步.
翻面后均匀撒上蔓越莓干。自上而下卷起。
- 第10步.
取白色面团擀开。
- 第11步.
翻面后将红色面团放上，卷起。
- 第12步.
取绿色面团擀开。
- 第13步.
翻面后将白色面团放上，卷起。
- 第14步.
放入土司盒里整好形状，进行二次发酵。
- 第15步.
发酵至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度，盖上盖子必须发酵至9分满。
- 第16步.
发酵好后盖上土司盒盖，放进烤箱。
- 第17步.
烤箱200度预热，把土司盒放在烤箱最下面一层，180度烤40分钟左右。
- 第18步.
从烤箱里拿出后要马上脱模，放凉，然后就可以切片了。
小贴士
1.红曲粉不要放太多，否则颜色会很深。
2.液体量根据自家面粉的吸水率来放。
3蔓越莓干可以用朗姆酒泡。
