烧茄子
烧茄子的做法说明
忘不了的妈妈的味道
烧茄子的做法与步骤
- 1.
将茄子去皮，切块（建议小块，因为块太大不好入味，吃起来也没有味道）
- 2.
调面糊，白面加水；加少许盐、鸡精、五香粉；调至面糊状即可
- 第3步.
锅中倒油加热，将茄块粘住面糊，入锅炸至金黄色出锅备用
- 4.
这是炸好的茄子，备用
- 第5步.
西红柿切小块备用（为了更好的出汁，西红柿要切的小些）
- 第6步.
葱姜蒜切丝，小尖椒切丝备用（我这里的姜太多，取一半就可以）
- 第7步.
锅中留少许油，加热，先放葱姜蒜爆香，然后入尖椒炒出辣味，之后倒入西红柿翻炒。待西红柿出汁后加入少许的水让汤汁对一些，加入一点盐和鸡精调味，最后倒入炸好的茄块翻炒，茄块均匀的裹上汤汁后出锅！
小贴士
1.茄块如果很多的话可以分两顿用，不需要一顿炒完，可以根据西红柿的多少来定
2.炒西红柿加水的时候不能加太多的水，水太多汤汁就会很稀，茄块就成水煮的了，要有稠度的汤汁
