鲜虾豆腐

鲜虾豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   虾处理好:剥壳、清理黑线、虾头虾身分离，虾头留下待用。

   
2. 第2步.

   豆腐切块，葱姜蒜切好。

   
3. 第3步.

   豆腐下开水煮一分钟，水里加一点盐。煮过的豆腐会变得特别有弹性也不容易碎。

   
4. 第4步.

   锅里倒入油，加入虾头虾仁煸炒至油变红，可以用锅铲按压虾头让红油出的更多。然后虾头捞出扔掉，虾仁捞出待用，放入葱蒜姜煸炒。葱要稍微留下一些，用作后面的提味和点缀。

   
5. 第5步.

   加入耗油，盐，味极鲜和适量水，倒入豆腐煮一到两分钟，加入虾仁和剩下的葱沫，水淀粉勾芡即可出锅。