韭菜青酱

韭菜青酱的做法与步骤

1. 1.

   将一升水烧开，放入韭菜烫20-25秒。关火取出、沥干多余水分后立即放入冰水中，让其保持翠绿的颜色。

2. 2.

   用一个平底锅，开小火，炒松仁约6分钟。待颜色稍有加深即可关火放凉。

3. 3.

   把韭菜从冰水中拿出，滤掉水份，再用手轻柔地将更多的水份从韭菜挤出。然后放在案板上切成几段。

4. 4.

   把韭菜、松仁和油倒入搅拌机中。用低速搅打成质地均匀和细腻的酱。搅拌期间停顿一次，用筷子或勺子把还未被搅拌的韭菜或松仁搅拌一次。待所有材料混合搅拌均匀后，放入盐和黑胡椒碎，继续搅拌约10秒，取出一点尝一下是否是自己喜欢的咸度。如果不够咸，再加盐和搅拌。