蚝油素炒杏鲍菇
蚝油素炒杏鲍菇的做法说明
几年前因为饭店的一道干煸杏鲍菇，闺女念念不忘，后来就买杏鲍菇回来查菜谱自己做，慢慢就做成了现在这个样子，闺女超爱吃，曾经连吃一个多月吃不够。
蚝油素炒杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇两根，洋葱个大，半个就够了
- 第2步.
炒好的花生米少量备用
- 第3步.
蚝油，酱油，糖，盐等料汁调 好备用，约半碗。
- 第4步.
杏鲍菇切成约半厘米薄片， 过开水焯。
- 第5步.
洋葱切条状，蒜切碎
- 第6步.
过凉水捞出攥干水份
- 第7步.
锅内放适量花生油，热后放杏鲍菇， 中火慢煸
- 第8步.
煸至发黄，放蒜片
- 第9步.
加洋葱
- 第10步.
慢火翻炒，直至洋葱将熟， 淋入料汁，小火收汁
- 第11步.
汁收后关火，放入花生米，翻炒均匀
- 第12步.
淋入香油，装盘，开吃！
小贴士
1.杏鲍菇过水焯完尽量攥干水份。
2.煸杏鲍菇可以使口感更劲道，可以根据喜好调整长短时间，喜欢软些口感的就少煸会儿。
3.料汁里可加少量水，慢火收汁更入味。
4.如果蚝油多了可以不必再放盐。
5.花生米不要放太早，否则不酥脆了。
