爆炒蟹

爆炒蟹的做法与步骤

1. 1.

   螃蟹洗好晾干水分后把它切两半，油锅倒多量油烧热后把蟹倒锅里煎炸直金黄色就可以装盘备用

2. 2.

   姜蒜切片葱香菜切段小米辣切碎

3. 3.

   把刚炸剩的油加热放姜蒜干辣椒翻炒在放豆瓣酱爆香，在放小米辣炒在把螃蟹倒锅里翻炒倒料酒炒会儿加酱油炒2分钟倒入热水一小碗盖上锅盖焖煮10到20分钟这里要中火慢煮让它入味，

4. 4.

   等锅里的汤汁收至差不多就可以放香菜葱翻炒下在加盐鸡精可以出锅了