鸡蛋灌饼土豆丝
鸡蛋灌饼土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
面揉好，偏软些
- 第2步.
分割成小份，醒一会
- 第3步.
取一碗，放入葱花，油，盐，鸡精，我喜欢胡椒，所以也加入了一点胡椒粉
- 第4步.
把面团擀成薄饼
- 第5步.
饼上涂满刚才拌的葱油料
- 第6步.
对折，再涂上葱油
- 第7步.
卷起来
- 第8步.
用手把卷压成圆饼
- 第9步.
擀成圆薄饼
- 第10步.
平底锅煎制饼蓬起。小火，鸡蛋打撒，从中间找个口灌入鸡蛋，最好的状态是饼的每个部位都灌入鸡蛋，而不溢漏出来。因为刚才卷的时候涂了葱油，饼一加热就会自己出来层次啦，所以很好灌入。
- 第11步.
两面煎制，中间可在饼上涂抹些油。这样的饼外酥里嫩。
- 第12步.
土豆丝加入香菇酱或者豆瓣酱炒熟，加入饼中。
小贴士
煎饼时最好小火，尤其是灌鸡蛋的时候，不然容易焦糊。
