蓝莓早餐玛芬［Blueberry breakfast muffins］
蓝莓早餐玛芬［Blueberry breakfast muffins］的做法说明
方子改自《Olive》Jun 2015 P83.
方子中的量可以做10个马芬。
蓝莓早餐玛芬［Blueberry breakfast muffins］的食材和调料
| 杏干［dried apricots］粒 | 3 tbsp |
| 自发粉 | 200g |
| 磨碎的亚麻籽［milled flaxseed］ | 50g |
| 小苏打 | 1/2 tsp |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 脱脂酸奶 | 150ml |
| 菜籽油 | 6 tbsp |
| 蓝莓 | 75g |
| 燕麦 | 1 tbsp |
蓝莓早餐玛芬［Blueberry breakfast muffins］的做法与步骤
- 1.
烤箱180度预热。将杏干粒和4 tbsp热水混合，用搅拌机搅拌至顺滑，制成杏果泥，备用。
- 2.
将面粉过筛，和亚麻籽混合。拌入小苏打。依次加入鸡蛋、酸奶、油、步骤1中的杏果泥，搅拌均匀。加入蓝莓，混合均匀。
- 3.
将面糊倒在10个玛芬纸模中。面糊表面撒上燕麦。
- 4.
烤25分钟，直到玛芬表面变成金黄色，即可。
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