热狗卷

热狗卷的做法与步骤

1. 1.

   揉面：把除黄油以外的材料倒入盆中，用手搅拌均匀，揉成一个光滑的面团

2. 2.

   将黄油切成小块放在面团上用力揉搓，使黄油与面团充分混合.反复揉搓15分钟左右，拉伸面团，若能形成手套膜，即可发酵.

3. 3.

   发酵60分钟左右或者面团成原来两倍左右大小，将蘸有面粉的手指伸入面团，检测面团发酵情况.

4. 4.

   面团排起后。分成8等份。揉圆后放置15分钟。

5. 5.

   把面团搓成40cm左右粗细一致的长条，绕在腊肠上，卷绕时注意不要拉伸面团！

6. 6.

   放入烤箱中35到40摄氏度发酵20到25分钟，越两倍大！

7. 7.

   发酵完毕后在表面刷一层蛋液或者牛奶，烤箱预热至200度烘烤15到20分钟.