钵仔糕
钵仔糕的做法说明
粘米粉版的钵仔糕，蛋挞模大概可以做8个左右。试过几个方子后综合出来的个人认为最好的方子了，我本身喜欢吃甜食所以用的蜜豆，糖的用量也不算少，不喜甜食的请自行斟酌糖的用量。可以把蜜豆换成其他你喜欢的食材。
钵仔糕的做法与步骤
- 1.
混合称好的粘米粉和澄粉
- 2.
加入63ml的水将粉类混合成均匀的面粉浆备用
- 3.
取另一个容器将糖和第二份水混合，并用微波炉加热至糖溶解，或者也可以用锅烧热水后将糖倒进去溶解。
- 4.
将溶解好的糖水慢慢的加入到面粉浆里，并且边加边搅拌。
- 5.
糖水与面粉糊混合好后分别倒进已经铺好蜜豆的小碗或者蛋挞模具里，隔水蒸20分钟。
- 6.
蒸好的钵仔糕晾凉，放进冰箱冷藏十分钟即可取出食用啦。
小贴士
我用的是一次性的蛋挞模所以很好脱模，如果用小碗的最好抹点油，不然不好脱模哦。粘米粉版的钵仔糕是做不出纯透明糕体的，想做纯透明糕体请用钵仔糕粉。懒得用火蒸的可以用煮蛋器哦，就是一次蒸的数量有限。
