清炒春蚕豆
清炒春蚕豆的做法说明
又是到了吃蚕豆的时节，菜场里看见很多大妈都是一大袋一大袋买回去。一顿就煮上一大碟，吃饭的时候慢慢啃，好吃是好吃的呢～
我是道无锡上学才第一次吃到蚕豆，就给那个清甜糯嫩的口感吸引到。后来在上海工作了自己第一次试着煮来吃味道出奇地好。看来对的时节真的要吃对的食材才能吃到食材最美味的一面～
清炒春蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
挑体型肥大饱满的蚕豆，这样的剥开以后豆子才大，吃起来爽啊～
- 第2步.
最好从侧面打开，不容易损坏豆子。
- 第3步.
剥好后准备好蒜头切粒，小葱切段。
- 第4步.
热锅下油下蒜粒，爆香后下豆子迅速翻炒。炒得表皮带点金黄。
- 第5步.
依次加盐，加白糖，加开水煮开。继续翻炒，防止豆子煮焦。
- 第6步.
煮开过程中加点料酒提香，继续翻炒。
- 第7步.
最后再煮3分钟左右等待收汁，最后加入葱段上碟完成啦！糯糯甜甜开始开动吧！～
