在家做正宗的法式冰激淋
在家做正宗的法式冰激淋的做法说明
夏天来临，还在吃满是色素和添加剂的冰激淋吗？不如自己做一份吧！无需冰激淋机、做法简单并且口味地道的法式冰激凌。在基底上做简单的加工，就能延伸出无数种新口味哦
在家做正宗的法式冰激淋的做法与步骤
- 第1步.
500ml牛奶＋40克白糖，小火加热
- 第2步.
划开香草豆荚，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆荚都加入到牛奶中
- 第3步.
白糖＋蛋黄混合，用打蛋器打至发白
- 第4步.
牛奶煮开后离火，取出香草豆荚（最好是将豆荚上的香草籽捋一遍），牛奶过滤网，慢慢搅匀
- 第5步.
烧一锅开水，把装了蛋奶酱的盆子放在锅里（也可将蛋奶酱加入到锅里直接加热），边搅动，边加热，当酱汁的温度达到83度的时候，取出
- 第6步.
离火，放进一个冰水盆里降温
- 第7步.
把降温变凉的冰淇淋基底放进冷冻室冷冻2~3小时，直到外面一圈冻实，里面还有点液体的状态的时候，取出搅拌
- 第8步.
放回冷冻室，冻4小时甚至一夜，直到把冰淇淋冻实了。 吃之前取出，在室温解冻50分钟，搅打，然后再放回冷冻室冷冻45分钟
- 第9步.
完成
- 第10步.
大家可以通过简单加工，延伸出新的口味。草莓：基底＋草莓脆片磨成的粉+新鲜的草莓
- 第11步.
开心果口味：基底＋开心果酱＋开心果碎
- 第12步.
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