芒果芝士酥皮泡芙
芒果芝士酥皮泡芙的做法说明
信诚烘焙坊作制：早前啊紫请左我食左一个酥皮泡芙，外脆内软超级好味，所以一直想找机会去尝试，刚好家里还有半盒马斯卡朋芝士，嘿嘿～～～我也来创作一个，哈～～～
芒果芝士酥皮泡芙的食材和调料
| 黄油（酥皮） | 42克 |
| 细砂糖（酥皮） | 28克 |
| 低筋面粉（酥皮） | 52克 |
| 黄油（泡芙） | 45克 |
| 水（泡芙） | 100克 |
| 低筋面粉（泡芙） | 60克 |
| 鸡蛋(泡芙） | 2只 |
| 马斯卡朋奶酪（馅） | 125克 |
| 淡奶油（馅） | 125克 |
| 细砂糖（馅） | 25克 |
| 芒果（馅） | 适量 |
芒果芝士酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
先将材料准备
- 第2步.
酥皮制作方法：先将黄油42克，细糖28克、低筋面粉52克混合搓匀，放于冰箱冷藏备用
- 第3步.
黄油45克+水100克混合煮沸，离火，加入低筋面粉60克搅拌均匀，再放在炉上加热
- 第4步.
边加热边搅拌，直至见到锅底结成一层簿簿的皮，离火冷却至不烫手
- 第5步.
将蛋液分几次加入
- 第6步.
每次都要让蛋液完全溶于面团后才能加下一次
- 第7步.
泡芙面糊搞拌好后装在裱花袋中，烤盘先垫好油纸，挤出一个一个小圆坨（有点像便便）哈（记得每一坨留下多一点的间距，因为他能长2倍大）
- 第8步.
将泡芙皮捏一小块，压平，铺在泡芙表面
- 第9步.
烤箱预热200度，将泡芙置于烤箱中层，200度15分钟左右，后面调为170度10分钟左右（因每个人烤箱温差可能不同，根据自己烤箱性能调节温度为宜）
- 第10步.
马斯卡朋125克，淡奶油125克，糖25克打发至顺滑，装在裱花袋中，泡芙横切开，将奶油芝士挤在泡芙中间
- 第11步.
泡芙内放上芒果丁即可大功告成
