自制虾肉生煎包
自制虾肉生煎包的食材和调料
| 中筋面粉 | 165克 |
| 糖 | 1.5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水 | 90克 |
| 虾仁 | 适量 |
| 梅肉 | 适量 |
| 葱姜末 （馅料用） | 适量 |
| 蛋清 胡椒粉 盐 料酒（腌制虾仁用） | 适量 |
| 料酒 高汤 胡椒粉（馅料用） | 适量 |
| 盐 糖 生抽 香油（馅料用） | 适量 |
| 色拉油（煎生煎包用） | 适量 |
| 水（煎生煎包用） | 适量 |
自制虾肉生煎包的做法与步骤
- 第1步.
自制虾肉生煎包 : 虾仁用盐，蛋清，胡椒粉腌制片刻，
- 第2步.
梅肉剁碎，放入一个鸡蛋、胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽、姜末搅拌均匀，然后慢慢加入高汤调制肉糜黏稠，放入冰箱冷藏一下。
- 第3步.
165克面粉，加入0.5克盐，1.5克糖，1.5克酵母，90克水，揉和均匀至面团光洁，
- 第4步.
放入器皿发酵，这个是兔子家新买的 今天就用了 很不错
- 第5步.
差不多两倍大就可以了，
- 第6步.
揉成长条，切成相等剂子，擀成面皮，这里的量可以做16个。馅料从冰箱拿出，放入葱花和香油搅拌均匀就可以包了，每个生煎包里有一个大虾仁哦，
- 第7步.
包好的生煎包放入多功能方锅，这个锅子可以烘烤面包、蛋糕，也可以煎东西。锅子底部涂抹一点色拉油，放入生煎包，开中火煎至一下，有香味出来，
- 第8步.
再加入水，浸没生煎包三分之一，盖上锅盖煮至水分收干，
- 第9步.
生煎包表面撒上黑芝麻和香葱，再焖一会即可出锅装盘享用。
- 第10步.
味道嘛，你懂的，虾肉的鲜美太赞了！
